Planche apéritive à Limoges nord : nos planches à partager
· Au Paysan Gourmand, Limoges
Au Paysan Gourmand, en zone nord de Limoges, la carte compte trois planches à partager. La planche apéritive est prévue pour deux : saucisson sec, pâté de campagne fait maison, chorizo fermier et fromage. Les deux autres changent avec la carte de saison, et se partagent à quatre ou cinq.
Que trouve-t-on sur la planche apéritive ?
Du saucisson sec, un pâté de campagne fait maison, du chorizo fermier et un fromage. C’est la planche prévue pour deux personnes : de quoi accompagner un verre en attendant les plats, sans se couper l’appétit. Le fromage change avec la carte de saison, la charcuterie ne bouge pas.
Sur la carte du printemps et de l’été 2026, le fromage est un Saint-Anja, une tome de vache au lait pasteurisé, et la planche est à 9,90 €. Sur la carte d’hiver 2026-2027, servie à partir du 15 octobre 2026, c’est un cantal doux, et la planche passe à 10,50 €.
Le pâté de campagne est fait dans notre cuisine, et le mot a un sens précis. Pour le code de la consommation, un plat « fait maison » est élaboré sur place à partir de produits bruts. Le texte admet qu’un tel plat contienne une charcuterie achetée, saucisson ou chorizo. Il fait une exception pour les terrines et les pâtés : ceux-là doivent sortir de la cuisine du restaurant.
Quelles sont les trois planches, saison par saison ?
La première reste, les deux autres changent. Voici les trois planches de chaque carte, telles qu’elles y sont écrites.
| Carte du printemps et de l’été 2026 | Pour combien | Ce qu’il y a dessus | Prix |
|---|---|---|---|
| Planche apéritive | 2 personnes | Saucisson sec, pâté de campagne maison, chorizo fermier, fromage Saint-Anja | 9,90 € |
| Planche gourmande | 4 à 5 personnes | Jambon de pays, pâté de campagne maison, œufs durs fermiers mayonnaise, carpaccio de tête de veau, croustis de mozzarella | 17,90 € |
| Planche terre et mer | 4 à 5 personnes | Jambon de pays, coppa fermière, tataki de thon maison, tomates et poivrons confits, crevettes en robe de pomme de terre frites, fromage Saint-Anja | 18,90 € |
La carte d’hiver prend le relais le 15 octobre 2026.
| Carte d’hiver 2026-2027 | Pour combien | Ce qu’il y a dessus | Prix |
|---|---|---|---|
| Planche apéritive | 2 personnes | Saucisson sec, pâté de campagne maison, chorizo fermier, cantal doux | 10,50 € |
| Planche du paysan | 4 à 5 personnes | Jambon de pays, saucisson sec, pâté de campagne maison, chorizo fermier, cantal doux | 18,90 € |
| Les gourmandises du paysan | À partager | Animelles de mouton persillées, cuisses de grenouille en persillade, rognons de veau au porto | 21,90 € |
D’une saison à l’autre, l’esprit change. L’été, les planches vont vers le frais : le thon, les tomates confites, la mozzarella. L’hiver, elles reviennent au cochon, au fromage d’Auvergne et aux abats.
Quelle planche choisir selon le nombre de convives ?
À deux, la planche apéritive. À quatre ou cinq, une grande planche. À partir de dix, on passe au repas de groupe, avec une partie de la salle réservée. Et pour une réception chez vous, à partir de 20 personnes, notre traiteur prépare des plateaux à emporter.
| Vous êtes | Ce que nous conseillons | À savoir |
|---|---|---|
| Deux | La planche apéritive | Saucisson sec, pâté maison, chorizo fermier, fromage. |
| Quatre ou cinq | Une grande planche à partager | Sa composition change avec la carte de saison. |
| Seul à en vouloir | L’assiette de cochonnaille, en entrée | Jambon de pays, saucisson sec, pâté maison, chorizo fermier. |
| Sans charcuterie | L’assiette de fromages | 6,90 €. Nos planches portent de la charcuterie ou de la viande. |
| De 10 à 50, au restaurant | Un apéritif dînatoire ou un repas de groupe | Une partie de la salle est réservée ; le menu se compose avec notre chef. |
| 20 et plus, chez vous | Le traiteur froid, à emporter | Plateaux d’entrées et d’apéritif, buffet froid, desserts. Commande 8 jours avant, pas de livraison. |
Le calcul par personne est vite fait. À deux, la planche apéritive revient à moins de 5 euros chacun l’été, un peu plus l’hiver. À quatre, une grande planche à 18,90 € reste sous les 5 euros par convive ; à cinq, sous les 4 euros. C’est le prix d’un apéritif qui remplace l’entrée.
La composition et le prix du moment sont toujours à la rubrique « À partager » de la carte.
Que sont les gourmandises du paysan ?
C’est la planche la plus étonnante de la carte d’hiver, à 21,90 €. Elle ne porte ni saucisson ni fromage : elle réunit trois préparations chaudes, à piquer à plusieurs.
- Les animelles de mouton persillées. La carte les nomme sans détour : ce sont des couilles de mouton. Elles figurent aussi en entrée, à 8,90 €.
- Les cuisses de grenouille en persillade, servies elles aussi en entrée, à 8,90 €.
- Les rognons de veau au porto, que la carte propose en plat, à 16,90 €.
C’est une planche pour ceux qui aiment les abats, ou pour une table qui veut y goûter sans que chacun s’engage sur une assiette entière. On y goûte à plusieurs, et l’on sait ensuite si l’on en reprendra en entrée ou en plat, puisque les trois figurent aussi à la carte.
Que trouvait-on sur la planche terre et mer ?
C’est la planche d’été, celle de la carte en service jusqu’au 14 octobre 2026. Elle mêle la charcuterie et le poisson : jambon de pays et coppa fermière d’un côté, tataki de thon et crevettes de l’autre.
Le tataki vient du Japon. Wikipédia le définit comme une spécialité « à base de préparation marinée mi-cuite de poisson cru ou de viande crue ». Chez nous, il est fait maison, avec du thon. Les crevettes arrivent en robe de pomme de terre, frites. Les tomates et les poivrons confits font le lien entre les deux moitiés de la planche.
La planche gourmande, sa voisine de l’été, est plus terrienne : le jambon de pays, le pâté maison, les œufs durs fermiers mayonnaise, un carpaccio de tête de veau et des croustis de mozzarella.
Saint-Anja, cantal doux : quels fromages sur les planches ?
Deux fromages de vache, un par saison. L’été, c’est le Saint-Anja, que la carte présente comme une « tome de vache au lait pasteurisé ». L’hiver, c’est un cantal doux.
Le cantal est un fromage d’Auvergne. Wikipédia le décrit comme « un fromage français à pâte pressée non cuite, originaire du Massif central ». Il porte une appellation d’origine depuis 1956. On le classe selon son âge.
| Le cantal | Sa durée d’affinage |
|---|---|
| Jeune | 30 à 60 jours |
| Entre-deux | 90 à 210 jours |
| Vieux | 240 jours au moins |
Le cantal doux de nos planches est le plus jeune des trois : le moins affiné, donc le moins fort. Il laisse la première place à la charcuterie. L’hiver, on le retrouve aussi dans les burgers de la carte.
D’où vient ce qu’il y a sur les planches ?
Le pâté de campagne est fait ici. Le pain vient de L’Épi Gourmand, une boulangerie de Beaune-les-Mines, au nord de Limoges, à quelques minutes du restaurant. Les œufs durs de la planche gourmande sont des œufs fermiers du GAEC Terre & Passion, à Nantiat.
Pour la charcuterie fermière, nous achetons à la Ferme du Mas Laborie, à Jumilhac-le-Grand, dans le nord de la Dordogne, aux portes du Limousin : des grillons, du boudin, du saucisson à l’ail et du saucisson de pied de porc. Le fromage fermier vient du GAEC Maris, à Ladignac-le-Long.
Ces noms ne sortent pas d’un argumentaire : ce sont ceux de l’affiche « Qu’est-ce qu’on mange ?! », accrochée au restaurant. Nos producteurs sont présentés un par un dans le journal.
« Restaurant très accueillant avec très peu d’attente entre chaque assiette et bien gourmand comme dit le nom !!! Avec de la bonne viande Limousine et de bon produits locaux […] »
Cet avis Google est recopié mot pour mot. Les autres sont sur la page ce que disent nos clients.
Et si l’on est seul à vouloir de la charcuterie ?
Il y a l’assiette de cochonnaille, en entrée : jambon de pays, saucisson sec, pâté maison et chorizo fermier. Elle est à 7,90 € sur la carte d’été et à 8,20 € sur la carte d’hiver. C’est une planche pour un.
Deux autres entrées se partagent facilement. Le foie gras de canard mi-cuit, deux tranches avec une compotée de figue, est à 13,90 €. Les œufs fermiers mayonnaise viennent avec de la poitrine grillée. Posées au milieu de la table avec la planche apéritive, elles font un apéritif complet pour trois ou quatre.
Y a-t-il de quoi partager sans charcuterie ?
Pas sous forme de planche. Les planches de la carte portent de la charcuterie ou de la viande. Pour une table qui n’en mange pas, il y a l’assiette de fromages, à 6,90 €, à poser au milieu.
La carte compte aussi des plats sans viande : un burger veggie, au suprême végétal pané, une salade en version végétarienne, un steak de thon, des gambas sautées. Les frites maison se commandent en garniture supplémentaire, et la liste des allergènes est disponible sur demande.
Comment composer un apéritif entre amis ?
En partant du nombre de convives. Voici trois tables, avec ce qu’elles posent au milieu et ce que cela leur revient sur la carte d’hiver.
| La table | Ce qu’elle partage à l’apéritif | Le total |
|---|---|---|
| Deux personnes | Une planche apéritive | 10,50 € |
| Quatre personnes | Une planche du paysan et une assiette de fromages | 25,80 € |
| Six à huit personnes | Une planche du paysan et les gourmandises du paysan | 40,80 € |
Les boissons s’ajoutent. À six ou huit, deux planches différentes valent mieux que deux fois la même : la charcuterie et le fromage d’un côté, les préparations chaudes de l’autre, et chacun va vers ce qu’il préfère.
Le vendredi soir, la question se pose autrement. La soirée fondu creusois est servie avec de la charcuterie, des frites, une salade et du pain, à volonté : la planche est déjà dans le repas.
Planche ou entrée : que choisir ?
Une planche se partage, une entrée se mange seul. Si toute la table veut de la charcuterie, la planche coûte moins cher et met tout le monde d’accord. Si les envies diffèrent, mieux vaut que chacun prenne son entrée.
Les menus, eux, comptent une entrée, un plat et un dessert, et non une planche. L’assiette de cochonnaille figure parmi les entrées du menu Paysan, à 24,90 € : c’est la façon d’avoir la charcuterie de la maison dans un menu.
Que boire avec une planche à partager ?
Nous préférons acheter près d’ici, et cela vaut aussi pour le verre. À la pression, la bière de La Bougnat, une brasserie de Clermont-Ferrand, blonde ou ambrée. En bouteille, les bières artisanales de la Brasserie Lémovice, à Razès, au nord de Limoges. Pour le vin, Les Graulas, du Domaine des Gabies, à Verneuil-sur-Vienne.
Chez Lémovice, nous prenons la blonde, l’ambrée, la blanche, l’IPA et la triple au miel. Les apéritifs régionaux viennent de la Distillerie du Centre, à Limoges, et les arachides grillées de la Torréfaction Cahu, à Bussière-Galant.
Vous apportez votre champagne pour fêter quelque chose ? Un droit de bouchon de 10 € par bouteille est demandé. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Quand venir partager une planche ?
Le midi ou le soir, du lundi au samedi : les planches font partie de la carte, servie en entier aux deux services. Le soir, le restaurant ouvre à 18 h 45. Le service se termine à 21 h 30 du lundi au jeudi, à 22 h 30 le vendredi et le samedi.
| Le moment | Les horaires | À savoir |
|---|---|---|
| Le midi, du lundi au samedi | De 11 h 45 à 15 h | En semaine, il y a aussi la formule du midi, avec son buffet. |
| Le soir, du lundi au jeudi | De 18 h 45 à 21 h 30 | Le service du soir se termine une heure plus tôt qu’en fin de semaine. |
| Le vendredi soir | De 18 h 45 à 22 h 30 | C’est aussi la soirée fondu creusois, à partir du 9 octobre 2026. |
| Le samedi soir | De 18 h 45 à 22 h 30 | Mieux vaut réserver. |
| Le dimanche | Fermé | Le restaurant est fermé toute la journée. |
Aux beaux jours, la terrasse de 50 places est ouverte quand la météo le permet. Elle est fermée l’hiver : on s’installe alors en salle, dans un restaurant climatisé et de plain-pied.
Peut-on organiser un apéritif dînatoire en groupe ?
Oui, de 10 à 50 personnes. Nous réservons une partie de la salle pour un apéritif dînatoire, un cocktail ou un repas complet. Le menu se choisit sur la carte ou se compose avec notre chef, selon votre budget. Un appel suffit pour connaître les conditions.
Dans ces soirées, les planches font le début : on les pose sur la table, chacun se sert, et la conversation démarre avant les plats. Le restaurant compte 140 places, et 50 de plus en terrasse aux beaux jours.
« Nous sommes venus en groupe et avons été très bien reçu ; nous sommes ravis ; le côté terrasse est super agréable , la nourriture et le choix top; équipe très sympa ; je recommande ce restaurant »
Pour un pot de départ ou une soirée d’équipe, lisez le repas d’entreprise à Limoges nord. Pour le reste : repas de groupe, séminaires et privatisation.
Peut-on commander des plateaux d’apéritif à emporter ?
Oui, par notre traiteur, à partir de 20 personnes : plateaux d’entrées et d’apéritif, buffet froid et desserts. Il n’y a ni plat chaud ni livraison : vous passez prendre la commande au restaurant. Commandez au moins 8 jours à l’avance, en donnant la date et le nombre de personnes.
C’est la solution pour un pot au bureau ou une fête à la maison. En dessous de 20 personnes, le plus simple reste de venir : la planche arrive sur la table, et la vaisselle reste chez nous.
Où partager une planche apéritive à Limoges nord ?
Au Paysan Gourmand, 45 avenue Louis de Broglie, en zone nord de Limoges, à une minute de la sortie 29 de l’A20. Nous servons du lundi au samedi, de 11 h 45 à 15 h et à partir de 18 h 45. Le parking, gratuit et privé, compte 200 places. Pour réserver : 05 55 37 35 67.
En voiture, quand la route est libre, il faut environ 5 minutes depuis Beaubreuil ou Rilhac-Rancon, une dizaine depuis Beaune-les-Mines ou Couzeix, et un quart d’heure depuis le centre de Limoges.
Les planches à partager, en sept lignes
- Trois planches sur la carte, à poser au milieu de la table.
- La planche apéritive, pour deux : saucisson sec, pâté maison, chorizo fermier, fromage.
- Deux grandes planches par saison, pour quatre ou cinq.
- L’hiver, à partir du 15 octobre 2026 : la planche du paysan et les gourmandises du paysan.
- Le pâté est fait ici ; le pain vient de Beaune-les-Mines.
- Servies midi et soir, du lundi au samedi.
- À partir de 10 personnes, une partie de la salle se réserve pour un apéritif dînatoire.
Questions fréquentes sur les planches à partager
Les planches sont-elles servies le midi ?
Oui. Toute la carte est servie au déjeuner comme au dîner, du lundi au samedi, et les planches en font partie. En semaine, le midi, il y a aussi la formule : l’entrée et le plat, ou le plat et le dessert, 13,90 € ; avec l’entrée, le plat et le dessert, 15,50 €.
Les planches changent-elles avec la saison ?
Oui, en partie. La planche apéritive reste d’une carte à l’autre, avec la même charcuterie et un fromage qui change. Les deux autres changent avec la carte de saison.
Combien de personnes pour une grande planche ?
La carte les prévoit pour quatre à cinq personnes. À deux, la planche apéritive suffit.
Y a-t-il une planche sans charcuterie ?
Non. Pour une table qui n’en mange pas, il y a l’assiette de fromages, à 6,90 €, et la carte compte des plats sans viande.
Faut-il réserver pour venir partager une planche ?
Ce n’est pas obligatoire. C’est plus prudent le vendredi et le samedi soir, et à partir de quatre personnes. Réservez par téléphone au 05 55 37 35 67, par courriel à contact@aupaysangourmand.fr ou sur place ; la réservation ne se fait pas en ligne pour l’instant.
Y a-t-il une terrasse pour l’apéritif ?
Oui, une terrasse de 50 places, ouverte aux beaux jours et fermée l’hiver. Les chiens sont acceptés, tenus en laisse et au pied de leur maître.
Peut-on prendre une planche puis un plat ?
Oui, c’est même à cela qu’elle sert : elle remplace l’entrée. Après elle viennent les pièces de la boucherie, les burgers ou les plats du terroir, puis les desserts faits maison.
Les planches font-elles partie des menus ?
Non. Les menus Paysan et Gourmand réunissent une entrée, un plat et un dessert. La planche se commande à part, à la carte, pour toute la table.
Y a-t-il quelque chose pour les enfants pendant l’apéritif ?
Le menu enfant, à 9,50 €, comprend une boisson, un plat et un dessert. Rien n’empêche de le commander dès que la planche arrive.
Peut-on emporter une planche ?
La vente à emporter est possible du lundi au samedi pour les plats de la carte. Pour une planche, posez la question au téléphone en commandant.
Sources : code de la consommation, articles L. 122-20 et D. 122-1, consultés sur Légifrance ; Wikipédia, « Cantal (fromage) » et « Tataki », pages relues le 8 octobre 2026 ; cartes du restaurant, printemps-été 2026 et hiver 2026-2027.
