Desserts faits maison à Limoges nord : la carte et les prix
· Au Paysan Gourmand, Limoges
Au Paysan Gourmand, en zone nord de Limoges, les desserts sont cuisinés sur place. La carte en compte une quinzaine, de la gaufre au sucre, à 4,50 €, aux trois profiteroles, à 9,50 €, plus les coupes glacées. Voici ceux qui restent d’une carte de saison à l’autre, et ceux qui changent, avec leurs prix.
Quels desserts sont à la carte toute l’année ?
Les profiteroles, le moelleux au chocolat, le tiramisu au café, le baba au rhum, la pavlova, la crème brûlée à la vanille Bourbon, les gaufres, le café gourmand et le fromage blanc de la Laiterie Les Fayes. Les fruits et quelques desserts suivent la carte de saison ; ceux-là restent.
| Dessert | Dans l’assiette | Prix |
|---|---|---|
| Fromage blanc de la Laiterie Les Fayes | Au sucre, ou avec des fruits selon la carte du moment | 5,90 € |
| Profiteroles, une, deux ou trois | Glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly | 5,90 €, 7,90 € ou 9,50 € |
| Tiramisu au café | Aussi parmi les desserts du menu Paysan | 6,90 € |
| Baba au rhum | Chantilly | 7,60 € |
| Moelleux au chocolat | Cœur coulant ; aussi parmi les desserts du menu Gourmand | 7,90 € |
| Pavlova | Garnie de fruits, selon la carte du moment | 7,90 € |
| Gaufre du paysan | Glace vanille, chantilly et fruits, selon la carte du moment | 8,20 € |
| Café gourmand | Trois desserts et une boisson chaude | 8,50 € |
La crème brûlée à la vanille Bourbon et la gaufre avec son nappage restent aussi toute l’année, à dix centimes près d’une carte à l’autre. Le détail est sur la carte en ligne, à la rubrique des desserts.
Quels desserts arrivent avec la carte d’hiver ?
La carte d’hiver 2026-2027 est servie à partir du 15 octobre 2026. Elle remplace les fraises et les pêches de l’été par la pomme, la châtaigne et le chocolat. Une ligne, en tête de la rubrique, donne le ton : « Les desserts et les nappages sont élaborés avec du chocolat Barry Excellence 55 % cacao ».
| Le dessert d’hiver | Dans l’assiette | Prix |
|---|---|---|
| Tarte tatin | Avec une boule de vanille | 7,90 € |
| Pavlova aux pommes caramélisées | La meringue, avec les pommes de la saison | 7,90 € |
| Mousse au chocolat | Aussi parmi les desserts du menu Paysan | 7,00 € |
| Brioche pain perdu | Avec une boule de vanille | 7,00 € |
| Gaufre du paysan | Pommes caramélisées, glace vanille, chantilly | 8,20 € |
| Coupe du paysan | Glace vanille, glace châtaigne, crème de marron, chantilly | 7,90 € |
| Coupe Banana split | Trois glaces, vanille, chocolat et fraise, du chocolat chaud, de la banane et de la chantilly | 7,90 € |
La crème de marron fait son entrée partout : en supplément sur le fromage blanc, pour 1,40 €, et parmi les nappages de la gaufre. Un parfum de glace s’ajoute aux treize autres, la châtaigne. C’est le Limousin d’automne dans une coupe.
Et sur la carte de l’été ?
La carte du printemps et de l’été 2026 est en service jusqu’au 14 octobre 2026. Ses desserts de saison tournent autour de la fraise et de la pêche.
- La soupe de fraises, avec un sorbet citron vert, à 6,50 €.
- La pavlova aux fruits rouges, à 7,90 €.
- La crème panna cotta, avec sa soupe de fraises, à 6,90 €.
- L’île flottante, à 6,90 €.
- La gaufre du paysan à la pêche caramélisée, avec de la glace, de la soupe de fraises et de la chantilly, à 8,20 €.
- La coupe pêche Melba : deux boules à la vanille, de la pêche caramélisée, de la soupe de fraises et de la chantilly, à 7,90 €.
L’été, le moelleux au chocolat vient avec de la soupe de fraises ; l’hiver, avec une boule de glace. Le dessert reste, ce qui l’entoure suit la saison.
Que veut dire « fait maison » sur une carte de restaurant ?
Qu’un plat est élaboré sur place, à partir de produits bruts : c’est la définition du code de la consommation. Le site Entreprendre.Service-Public la détaille. Un produit brut est un aliment qui n’a été ni assemblé avec un autre, ni chauffé avant d’arriver en cuisine.
Quelques produits déjà transformés sont admis, parce que personne ne les fabrique en cuisine. La liste officielle compte notamment le chocolat, le sucre, la farine, la crème, le lait, le fromage, le pain et le café.
Un moelleux au chocolat peut donc porter la mention sans que le cuisinier ait fabriqué son chocolat. Il ne le peut pas s’il arrive tout prêt dans un carton. Notre carte le dit dès la première ligne : tout est cuisiné sur place, et les plats signalés « fait maison » sont élaborés à partir de produits bruts.
La sauce chocolat des profiteroles, par exemple, est faite ici. Le fromage blanc, lui, ne l’est pas, et nous l’écrivons : il vient de la Laiterie Les Fayes, à Limoges.
« Nous avons partagé un excellent repas avec ma accompagne et mes enfants. Les plats étaient tous excellent, avec de bon produits locaux et beaucoup de fait maison »
Cet avis Google est recopié tel quel. Les autres sont sur la page ce que disent nos clients.
D’où viennent ces desserts de brasserie ?
La plupart ont une histoire, et elle se raconte bien au moment du café. Voici ce qu’en dit Wikipédia, dessert par dessert.
| Le dessert | Ce que c’est | Son histoire |
|---|---|---|
| La profiterole | Un petit chou garni, nappé de sauce au chocolat | Le mot vient de « profit » : chez Rabelais, il désigne un « petit profit », une gratification. |
| Le baba au rhum | Un savarin imbibé d’un sirop au rhum | On le rattache à Stanislas Leszczynski, duc de Lorraine, et à son pâtissier Nicolas Stohrer, dont la pâtisserie parisienne date de 1730. |
| La tarte Tatin | Une tarte aux pommes caramélisées, cuite la pâte au-dessus puis renversée | Elle porte le nom des sœurs Tatin, hôtelières à Lamotte-Beuvron, en Sologne, à la fin du XIXe siècle. |
| La pavlova | Une meringue nappée de chantilly et couverte de fruits | Elle porte le nom de la ballerine Anna Pavlova. L’Australie et la Nouvelle-Zélande s’en disputent l’invention. |
| La pêche Melba | Des pêches sur une glace à la vanille, avec un coulis | Auguste Escoffier l’a créée en 1893 pour la soprano Nellie Melba. |
Pour la tarte Tatin, Wikipédia rapporte une légende : en 1898, l’une des deux sœurs aurait oublié de garnir son moule de pâte, puis l’aurait simplement posée sur les pommes. Pour le baba, Stanislas aurait trouvé son kougelhopf trop sec et demandé qu’on l’arrose de sirop au rhum. Nos desserts faits maison ne prétendent pas refaire l’histoire : notre coupe pêche Melba se sert avec de la pêche caramélisée, le baba avec sa chantilly, la tarte tatin avec une boule de vanille.
Quel dessert choisir quand on hésite ?
Le café gourmand : trois desserts et une boisson chaude, pour 8,50 €. C’est la façon de goûter sans trancher.
Pour finir sur une note fraîche après une pièce de viande, il y a le fromage blanc de la Laiterie Les Fayes, à 5,90 € : c’est le dessert le plus simple de la carte. Pour finir sur une note chaude, le moelleux et son cœur coulant.
Restent deux desserts de brasserie qui ne quittent pas la carte : le baba au rhum, servi avec sa chantilly, et le tiramisu au café. Si vous ne savez vraiment pas, demandez conseil au service.
Quel dessert après quel plat ?
Cela dépend de ce que vous venez de manger, et de la place qu’il reste.
| Vous sortez de | Ce qui va bien ensuite | Pourquoi |
|---|---|---|
| Une pièce de la boucherie avec sa Limousade | Le fromage blanc, ou une coupe à deux boules | Le plat était riche : mieux vaut finir sur du frais. |
| Un burger et ses frites | Une profiterole, ou la gaufre au sucre | Un dessert à la taille de l’appétit qui reste. |
| Une salade | Le moelleux au chocolat, ou le baba au rhum | Il reste de la place pour un dessert entier. |
| Un menu Paysan ou Gourmand | Le dessert du menu | Il est compris dans le prix. |
| Une planche partagée à plusieurs | Trois profiteroles au milieu de la table | On partage le dessert comme on a partagé l’apéritif. |
Ce ne sont que des idées : personne ne vous reprochera un moelleux après une entrecôte.
Peut-on partager un dessert ?
Oui, et la carte s’y prête. Les profiteroles se commandent par trois, à 9,50 € : une chacun à trois, ou une et demie à deux. Le café gourmand, avec ses trois petits desserts, se picore aussi à deux cuillères.
Les coupes à trois boules, à 6,30 €, laissent choisir trois parfums différents. Pour une table d’amis qui hésite, deux desserts et quatre cuillères font souvent l’affaire.
Quels desserts au chocolat trouve-t-on à la carte ?
Deux restent d’une carte à l’autre. Le moelleux, à cœur coulant, se commande tel quel. Les profiteroles se comptent : une, deux ou trois, avec leur glace vanille, leur chantilly et la sauce chocolat faite ici. Trois, c’est un dessert pour qui a gardé de la place.
L’hiver en ajoute un troisième, la mousse au chocolat, à 7,00 €. Du côté des glaces, la dame blanche réunit trois boules à la vanille, du chocolat chaud et de la chantilly, et la coupe liégeoise existe au chocolat comme au café. Sur la gaufre, le chocolat fait partie des nappages.
Quelles glaces et quelles gaufres sont à la carte ?
Des glaces en coupe d’une, deux ou trois boules, et des coupes composées. Pour les gaufres : la gaufre au sucre, la gaufre avec un nappage au choix, ou la gaufre du paysan, servie avec de la glace, de la chantilly et des fruits qui changent avec la carte.
| Glace ou gaufre | Ce que c’est | Prix |
|---|---|---|
| Coupe une, deux ou trois boules | Parfums au choix | 2,90 €, 4,90 € ou 6,30 € |
| Dame blanche | Trois boules à la vanille, chocolat chaud, chantilly | 7,90 € |
| Coupe liégeoise | Au café ou au chocolat, avec de la chantilly | 7,90 € |
| Coupe Red Limousine | Glace fraise, sorbets framboise et cassis, chantilly | 7,90 € |
| Coupe colonel | Deux boules de sorbet citron vert, vodka 4 cl | 8,50 € |
| Gaufre au sucre | La plus simple | 4,50 € |
| Gaufre du paysan | Glace vanille, chantilly et fruits de la saison | 8,20 € |
Treize parfums restent d’une carte à l’autre : vanille, chocolat, caramel, rhum raisin, nougat, café, menthe, fraise, framboise, cassis, citron vert, mangue et pistache. Sur la gaufre, trois nappages ne quittent pas la carte : le chocolat, la chantilly et le caramel au beurre salé.
Le colonel contient de l’alcool. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Combien compter pour un dessert ?
De 4,50 € à 9,50 €. Voici les desserts qui gardent le même prix sur les deux cartes, du moins cher au plus cher.
| Le dessert | Le prix |
|---|---|
| Gaufre au sucre | 4,50 € |
| Une profiterole | 5,90 € |
| Fromage blanc de la Laiterie Les Fayes | 5,90 € |
| Tiramisu au café | 6,90 € |
| Baba au rhum | 7,60 € |
| Moelleux au chocolat | 7,90 € |
| Deux profiteroles | 7,90 € |
| Gaufre du paysan | 8,20 € |
| Café gourmand | 8,50 € |
| Trois profiteroles | 9,50 € |
Les prix sont nets, service compris. Avec un steak haché frais façon bouchère à 12,90 € et un fromage blanc, le plat et le dessert reviennent à 18,80 €. Avec une pièce du boucher à 14,90 € et un moelleux, à 22,80 €.
Peut-on finir par du fromage ?
Oui. L’assiette de fromages est à 6,90 €, et dans les menus Paysan et Gourmand le fromage s’ajoute pour 3,00 €. Notre fromage fermier vient du GAEC Maris, à Ladignac-le-Long, dans le sud de la Haute-Vienne.
Ce laitage fait le pont entre les deux, servi comme un dessert. Il vient de la Laiterie Les Fayes, à Limoges, l’une des maisons présentées sur la page nos producteurs.
Peut-on commander un gâteau d’anniversaire ?
Oui. Pour un anniversaire, nous composons le menu avec vous et nous pouvons préparer le gâteau. Les gâteaux apportés de l’extérieur, eux, ne sont pas acceptés. Si vous souhaitez apporter votre champagne, un droit de bouchon de 10 € par bouteille est demandé. Le plus simple est d’en parler au moment de réserver.
De 10 à 50 personnes, une partie de la salle peut vous être réservée : on souffle les bougies entre soi. Tout est expliqué sur la page repas de groupe et privatisation.
Quel dessert pour les enfants ?
Le menu enfant, à 9,50 €, comprend une boisson, un plat et un dessert. Le dessert se choisit entre une glace à la vanille et une gaufre, au sucre ou au chocolat.
À la carte, la coupe à une boule est à 2,90 €, et la gaufre au sucre à 4,50 €. Une profiterole seule, à 5,90 €, fait aussi un dessert à la taille d’un enfant.
Les mots de la carte des desserts, en clair
- Le cœur coulant : le centre du moelleux, encore liquide à la sortie du four.
- Le savarin : le gâteau du baba, que l’on imbibe de sirop.
- La meringue : la base de la pavlova, sous la chantilly et les fruits.
- Le nappage : ce que l’on verse sur la gaufre, chocolat, chantilly ou caramel au beurre salé.
- La soupe de fraises : des fraises servies dans leur jus, sur la carte de l’été.
- La crème de marron : une crème de châtaigne sucrée, sur la carte de l’hiver.
- Le café gourmand : trois petits desserts et une boisson chaude, sur la même assiette.
Et pour un repas de fin d’année ?
Les desserts de la carte d’hiver sont ceux des repas de décembre : la tarte tatin, la pavlova aux pommes caramélisées, la mousse au chocolat. Pour les entreprises et les associations, des menus de fin d’année sont composés sur commande à partir du 7 décembre 2026, selon le budget de chacun.
Le gâteau d’un départ ou d’un anniversaire se prévoit de la même façon, à la réservation. L’article le repas de fin d’année d’entreprise donne les dates et les fermetures.
Où manger un dessert fait maison à Limoges nord ?
Au Paysan Gourmand, 45 avenue Louis de Broglie, en zone nord de Limoges, à une minute de la sortie 29 de l’A20. Nous servons du lundi au samedi, de 11 h 45 à 15 h et à partir de 18 h 45. Le parking, gratuit et privé, compte 200 places. Pour réserver : 05 55 37 35 67.
Le restaurant est climatisé et de plain-pied. Aux beaux jours, la terrasse ajoute 50 places aux 140 de la salle. Le dimanche, le restaurant est fermé.
Nos desserts, en sept lignes
- Une quinzaine de desserts cuisinés sur place, plus les coupes glacées.
- De 4,50 € pour la gaufre au sucre à 9,50 € pour trois profiteroles.
- Le café gourmand : trois desserts et une boisson chaude, 8,50 €.
- Le fromage blanc vient de la Laiterie Les Fayes, à Limoges.
- L’hiver : tarte tatin, mousse au chocolat, brioche pain perdu, glace châtaigne.
- Le dessert est compris dans les menus à 24,90 € et 32,90 €.
- Le gâteau d’anniversaire se commande à la réservation.
Questions fréquentes sur nos desserts
Les desserts changent-ils avec la saison ?
Oui, pour une partie. Les fruits suivent la carte du moment, sur la pavlova, la gaufre du paysan ou le fromage blanc, et quelques desserts changent avec la carte de saison. Ceux du premier tableau restent, au même prix sur la carte de printemps-été et sur celle d’hiver.
Les allergènes des desserts sont-ils indiqués ?
La liste des allergènes présents dans nos plats est disponible sur demande auprès de l’équipe, et les desserts en font partie. Le plus prudent est de poser la question avant de choisir.
Le café gourmand existe-t-il avec un thé ?
Il réunit trois desserts et une boisson chaude. Dites au service celle que vous préférez.
Quel chocolat utilisez-vous ?
La carte d’hiver le précise : un chocolat Barry Excellence, à 55 % de cacao, pour les desserts et les nappages.
Les desserts sont-ils servis le midi ?
Oui. Toute la carte est servie au déjeuner comme au dîner, du lundi au samedi. En semaine, la formule du midi a en plus son buffet de desserts.
Qu’y a-t-il dans la coupe Red Limousine ?
De la glace à la fraise, un sorbet à la framboise, un sorbet au cassis et de la chantilly, avec des fruits rouges. Elle est à 7,90 €.
Le colonel contient-il de l’alcool ?
Oui : deux boules de sorbet citron vert et 4 cl de vodka. Ce n’est pas un dessert pour les enfants.
Peut-on apporter son gâteau ?
Non. Les gâteaux apportés de l’extérieur ne sont pas acceptés ; nous pouvons préparer le vôtre pour un anniversaire.
Y a-t-il un dessert dans le menu enfant ?
Oui : une glace à la vanille, ou une gaufre au sucre ou au chocolat.
Sources : code de la consommation, articles L. 122-20 et D. 122-1, et fiche « fait maison » du site Entreprendre.Service-Public.gouv.fr ; Wikipédia, « Profiterole », « Baba au rhum », « Tarte Tatin », « Pavlova (dessert) » et « Pêche Melba », pages relues le 8 octobre 2026 ; cartes du restaurant, printemps-été 2026 et hiver 2026-2027.
